Bierbrouwen

Zo'n 5000 jaar geleden bevolkten de Sumeriërs het land ten oosten van Israël. Een welvarend volk dat leefde van de landbouw. Uit kleitabletten beschreven met spijkerschrift heeft men kunnen afleiden dat men reeds verschillende soorten bier kende: zwaar, licht, droog, zoet en donker, gebrouwen van verschillende granen en op smaak gebracht met allerlei kruiden, wellicht ook al hop. Men maakte een beslag van gerst en/of andere soorten graan en bakte daarvan broden die van buiten gaar leken, maar die van binnen nog week waren. Als men bier ging brouwen mengde men de weke binnenkant met water en bracht dit aan het gisten. Tegenwoordig is het brouwen van bier vereenvoudigd. Er zijn bierpakketten verkrijgbaar die bestaan uit een moutextract. Bier brouwen van een moutextract is vrij eenvoudig. Voor iemand die overweegt om zelf bier te brouwen is dit de manier om kennis te leren maken met het zelf bier brouwen.

Smaakomschrijvingen bij bier:
Body:
De volle smaakindruk (of het ontbreken ervan), die verkregen wordt bij het drinken van een bier. Variërend van waterig tot romig.

Esterig:
Met fruitige aroma’s.

Fruitig:
De smaken doen denken aan verschillende soorten fruit.

Hoppig:
Kruidige of pittige aroma’s en bittere hopsmaken.

Moutig:
Met een graanachtige smaak, soms een vleugje caramelsmaak, variërend van zoet tot droog.

Geroosterd:
De smaak wordt overheerst door de geroosterde granen.

Mondgevoel:
Je voelt de warmte van de alcohol, de prikkelingen van het koolzuur,de droge afdronk,...