Wijn - Soorten wijngisten

Wijngisten zijn verkrijgbaar als korrelgist onder de merknamen Bioferm, Erbslöh en Kitzinger. De vloeibare wingisten zijn verkrijgbaar onder de merknaam Wyeast.

Korrelgisten van BIOFERM
BIOFERM heeft door vele jaren van ervaring een uitstekend programma reingisten samengesteld die voor iedere wijnmaker een oplossing biedt. Houdt u meer van zoete wijnen? Heeft u een gist nodig voor lage temperaturen, houdt u meer van krachtige, rode wijnen? Voor ieder type is er een speciale gist beschikbaar. De BIOFERM korrelgisten zijn de enige gisten die, naast de verpakking van 7 g, ook in een vacuümverpakking van 100 g verkrijgbaar zijn. Dit garandeert een maximale houdbaarheid.

Bioferm ROUGE
Saccharomyces Cerevisiae var. Korrelgist speciaal geschikt voor de vergisting van rode, aromatische wijnen met een hogere productie van esters en vetzuren. Veel gebruikt bij wijnen van Cabernet Sauvignon, Pinot Noir en Merlot. Snelle opstart. Bevat de “Killer”factor om wilde gisten te inhiberen. Alcoholtolerantie 15% vol. Ruim temperatuur bereik: 12-35°C. Dosering 2-3 gram per 10 liter.

Bioferm BLANC
Saccharomyces Cerevisiae var. Korrelgist speciaal geschikt voor de vergisting van witte tafelwijnen met behoud van hun natuurlijke aroma's (produceert weinig secundaire aroma's) Alcoholtolerantie tot 14% vol. Temperatuur bereik: 18-30 °C. Dosis: 2-3 gram per 10 liter.

Bioferm CHAMP
Saccharomyces Cerevisiae var. Korrelgist die zorgt voor een neutrale vergisting, met hoge sulfietresistentie (tot 25-30 mg. Vrij SO2 per liter). Zorgt voor een regelmatige en ver doorgedreven vergisting, ook bij stilgevallen wijnen, hergisting en schuimwijnen. Ook geschikt voor nagisting bij bieren. Temperatuurbereik: 15-30 °C. Alcoholtolerantie tot 17%. Dosis: 2 gram per 10 liter bij normale omstandigheden. Dosis: 4 gram per 10 liter bij heropstart, hergisting en moeilijke omstandigheden.

Bioferm COOL
Saccharomyces Cerevisiae var. Bayanus. Korrelgist speciaal voor de vergisting van wijnen bij koudere temperaturen. Produceert wijnen meteen uitgesproken vruchtkarakter bij een alngzamere vergisting bij 13-17 oC. Vergist reeds vanaf 8 °C. Dosis: 2 gram per 10 liter bij temperatuur >15 °C. Dosis 3 gram per 10 liter bij temperatuur <15 °C.

Bioferm Doux
Korrelgist voor het bekomen van wijnen met een hoger restsuiker gehalte. Door het behoud van de natuurlijke aanwezige fructose kan een restsuikergehalte van 5-15 gram per liter bekomen worden.Voor fruitige witte en soepele rode wijnen. Ook geschikt voorfruitwijnen, Geringe acetaldehyde vorming. Ideale vergistingtemperatuur 15-20 °C. Matige alcoholtolerantie: 12-14% vol. Dosis 2-3 gram per 10 liter.

Bioferm KILLER
Saccharomyces Cerevisiae var. bayanus Korrelgist speciaal voor de vergisting van wijnen met een hoger alcoholgehalte. Zorgt voor een regelmatige en ver doorgedreven vergisting met weinig restsuiker, ook bij lagere temperaturen. Zeer geschikt voor de heropstart van stilgevallen wijnen, hergisting en schuimwijnen. Geeft zeer goede resultaten bij Chardonnay en Pinot Gris wijnen. Ruim temperatuurbereik: 10-30°C. Alcoholtolerantie tot 16% vol. Bevat de “killer”-factor om wilde gisten te inhiberen. Dosis: 2 g/10 liter bij temp. >15°C; 3 g/10 liter bij temp. <15°C.

Bioferm AROMATIC
Saccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae. Korrelgist voor het bekomen van wijnen met meer aroma, door de productie van meer esters, aromacomponenten en glycerine dan andere giststammen. Alcoholtolerantie tot 15% vol. Ruim temperatuurbereik: 10-30°C. Bevordert de appel-/melkzuurgisting door een snelle autolyse van de gistcellen op het einde van de vergisting. Is daarom ook ideaal voor de vergisting van fruit / druiven met veel appelzuur. Dosis: 2-3 g/10 liter.