Wijn - Wijngisten van Erbslöh

Korrelgisten van Erbslöh
Speciale korrelgist voor het vergisten van wijnen bij een gecontroleerde temperatuur van 13°-17°C tot zelfs bij koude temperaturen vanaf 8°C. Hierdoor wordt het aroma maximaal bewaard.
Dosis: 15 g/100 liter most bij temp. Tussen 13-17°C; 25 g/100 liter bij tempvanaf 8°C.
Deze gisten zijn verkrijgbaar in verpakkingen van 500 gram. Hieronder zijn de verschillende typen korrellgisten van Erbslöh opgesomd.

Oenoferm FREDDO
Speciale korrelgist voor het vergisten van wijnen bij een gecontroleerde temperatuur van 13°-17°C tot zelfs bij koude temperaturen vanaf 8°C. Hierdoor wordt het aroma maximaal bewaard. Dosis: 15 g/100 liter most bij temp. Tussen 13-17°C; 25 g/100 liter bij temp.vanaf 8°C.

Oenoferm ROUGE
Speciale korrelgist voor het vergisten van kleurstabiele en reine rode druivenwijnen. Door de verminderde beta-glucosidase activiteit worden de antocyanen maximaal behouden. Snelle start van de vergisting en een goede eindvergistingsgraad. Geeft reine wijnen met weinig gistingsnevenproducten.
Dosis: 15 g/100 liter most bij +15°C.

Oenoferm BOUQUET
Speciale korrelgist voor het vergisten van voornamelijk witte wijnen met een fruitig aroma. Bij een gecontroleerde gisting (15°C) vormt deze gist exotische aroma’s zoals van perzik en abrikoos. Goede alcoholresistentie (tot 14-15% vol.).
Dosis: 25 g/100 liter most.

Oenoferm COLOR
Speciale korrelgist voor het vergisten van kleurstabiele en fruitige, rode wijnen. Door deverminderde beta-glucosidase activiteit worden de antocyanen maximaal behouden. Deze variëteit geeft meer aroma’s vrij dan Oenoferm Rouge.
Dosis: 15 g/100 liter most bij +15°C.
Oenoferm INTERDRY
Speciale korrelgist voor het vergisten van voornamelijk witte wijnen met een lichtfruitig aroma en een hoger restsuikergehalte (5-15 g) door behoud van de natuurlijke fructose. Alcoholbereik:
12-14% vol.
Dosis: 25 g/100 liter most.

Oenoferm ROSE
Speciale korrelgist voor het vergisten van fruitige rosé-wijnen of herfstwijnen. Met extra snelle opstart van de vergisting en goed bestand tegen koudere temperaturen. Levert complexe wijnen met aroma’s van vruchten, zoete bloemen en honing.
Dosis: 15-25 g/100 liter most.

Oenoferm TIPICO
Speciale korrelgist voor het vergisten van voornamelijk witte wijnen met behoud van zoveel mogelijk variëteitaroma’s van de druiven. Alcoholbereik tot 15% vol. Speciaal aangeraden bij
Riesling en Müller- Thurgau.
Dosis: 15 g/100 liter most bij +15°C.

Oenoferm PINOTYPE
Speciale korrelgist voor het vergisten van frisse pinot-wijnen die de typische variëteitgebonden smaakkarakteristieken accentueert. Zeer geschikt voor Pinot noir, Pinot gris en Pinot blanc. Voor smaakprofielen. Snelle uitklaring en daarom ook erg geschikt voor jong te bottelen wijnen.
Dosis: 15-25 g/100 liter most.

Oenoferm RIESLING
Speciale korrelgist voor het vergisten van Riesling-wijnen die de typische variëteitgebonden smaakkarakteristieken accentueert. Giststam E 68/73 Saccharomyces cerevisiae. Een gekoelde vergisting bij temperaturen tussen 15 en 18 °C bevordert de smaakontwikkeling richting perzikaroma. Volledige vergisting van de suiker tot een alcoholgehalte van 13%vol.
Dosis: 15g/100 liter most.

Oenoferm TERRA
Geselecteerd uit wilde gisten, geschikt voor witte en rode wijnen. De primaire aroma’s, zoals gevormd door het druivenras, de bodemstructuur, het microklimaat, etc. blijven behouden en komen beter tot uiting door de neutrale vergisting zonder vorming van secondaire aroma’s. Snelle start van de vergisting.
Dosis: 20-30g/100 liter most.